豆制品企业的废水主要来源于原料黄豆的浸豆.泡豆及压榨废水和冲洗废水，该废水有机物含量高，可生化性强，是污染环境的高浓度废水。

豆制品是以大豆为主要原理经过加工制作或精烧提取而得到的产品。传统豆制品有非发酵类（豆腐、百页、素鸡、豆腐皮等）和发酵类豆制品（豆腐乳、豆瓣酱、酱油、臭豆腐等）

黄泔水COD高达20000到30000mg/L，泡豆水COD为4000到8000mg/L，洗涤冲洗税COD为500到1500mg/L。泡豆水的主要承认有水溶性非蛋白氮、水苏糖、棉籽糖等寡糖，柠檬酸等有机酸以及水溶性维生素、矿物质等，此外，还有异黄酮等色素类物质。

除含泡豆水的所有成分以外，还含有蛋白质（大豆清蛋白、大豆凝血素、胰蛋白酶抑制因子等）、氨基酸、脂类等。豆腐生产清洗用水中含有大豆清蛋白、糖类、豆渣和清洁剂等。

豆制品废水处理容易出现以下问题：

1：豆制品生产属于间歇生产方式，排水时间比较集中，水量和水质很不均匀。

2：SS高达1000–15000mg\L，厌氧条件下易在废水表面形成浮渣层。

3：高浓度废水在厌氧处理过程中易酸化，使厌氧单元的处理效果恶化。

4：好氧阶段，采用活性污泥法处理,活性污泥法设计施工简洁，数据发展完善，有很广泛的应用范围。

豆制品废水处理方法：常规活性污泥法

活性污泥法是水体自静的人工强化，是微生物群体在曝气池内呈悬浮状态并使和污水接触而使之净化的方法。活性污泥法设计施工简洁，数椐理论发展完善，并具有很广泛的应用范围。

豆制品废水处理方法：深度处理工艺

由于本工程废水属于高浓度废水，出水要求达到回用标准，必须进行深度处理。采用一般的过滤吸附不能达到出水要求，必须进行反渗透处理，处理后出水可以达到生产用水标准，部分回用，多余排放。

设计的治理工艺流程必须适应废水水质水量的变化及排放规律的要求。